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“90后”女调酒师Tiger:体重不过百,不代表我没臂力调酒

作者: admin 来源:未知 发布时间:2021-03-20

关键词: 永德县最新新闻事件, ┊阅读:次┊

图/广州日报?新花城记者:程依伦

但对于这些特殊的酒,一开始老师却都不给她尝试调制的机会,Tiger只好坚持健身,并在课下不断地自己练习,只为向老师证明“自己能行”。

Tiger是在大学时开始接触调酒行业的。在七年前,调酒这个行业里,鲜少会有女生:高强度夜间工作,复杂的酒场环境,以及世俗的眼光,都足以“劝退”想要入行的女生。Tiger的妈妈在国企上班,一开始听说女儿想从酒店管理专业转做调酒师,她也非常反对:“你一个女孩子,安安稳稳地做个文职,每天工作八小时还有双休,不好吗?这样每天夜间去酒吧上班,有什么好的?”

从她们这些笑中带泪的故事里,我们应该看到,如今的女性正在活得越来越开阔,越来越出彩,越来越敢于自我主张,越来越勇敢地与世界互动。不管是20岁,还是50岁,她们都像是一束明媚的光,照亮着自己,也照亮着身边的人。

“90后”女调酒师Tiger:

Tiger这个名字听起来有些“凶猛”的意思,但94年出生的Tiger,实际上却是一个身高不到1米6,体重不过90斤的女孩。作为“亚洲五十佳酒吧”广州庙前冰室的负责人兼首席调酒师,一个女性如何主导她的调酒事业?Tiger向我们分享了她一路走来的故事。

但即便如此,刚刚入行时,她也依然收到过老师的质疑。由于一些酒的调制比较复杂,需要强大的臂力,”比如拉莫斯金菲士(Ramos Gin Fizz)这款酒,被称为“令调酒师闻风丧胆的臂力挑战”。为了能够调出细密的泡沫,需要调酒师把过滤器中的弹簧放到调酒壶中,用力摇晃长达20分钟,才能让鸡尾酒的入口口感轻柔顺滑,就像是在吃酒味棉花糖一样。这款酒的发明者Ramos当年为研制这款酒,聘请了20个调酒师轮流摇晃,这些调酒师当时还被称作“Shaker Boys”。

近日,我们一共采访了八位来自不同岗位,不同年龄段的女性,美军机亮明“身份”抵近我领海侦察,要干什么?。在第一期“女性打工人”专题中,我们看到了来自出租车等传统行业等70,80后女性,而在一些具有“男性特质”等新领域,女性的力量也同样正在发展。这些女性大多都是85后或90后。

如今,在调酒行业的7年,Tiger见证着女性调酒师的数量越来越多:“像庙前全系列有四家店,之前是四家店里只有我一个女生,但到现在有一半员工都是女生,而且每家店的负责人都是女孩子。”Tiger认为,一些传统的女性特质,比如柔软、细心等,其实更能直击人心:“尤其像我们这样的服务行业,女性其实会更能照顾到客人。”Tiger说。比如她会刻意留意顾客们的喜好,为被劝酒的女生“解围”,甚至会记下一些相熟的女顾客们的经期。和一个多次光顾的女性客人很熟,知道彼此的经期差不多。一次这位女性客人到店喝酒,Tiger想起她正处于经期,就提醒她“你干嘛今天还来?”这一关心让对方感叹“你居然记着。”

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体重不过百,不代表我没臂力调酒

今年27岁的Tiger对于未来还有无限憧憬。她希望能拥有自己的品牌,或许是她最爱的酒,或许是潮牌,或许是其他。“我也不知道具体是什么,但就是想有一个品牌可以传达自己的理念影响到更多人。我是一个女生,我想鼓舞其他女孩子自由地选择去做自己想做的事情。”

文/广州日报?新花城记者:程依伦 实习生 麦芷棋

她们有的是足球解说员,有的是脱口秀演员,有的是赛车手,有的是调酒师,有的是柔术教练……她们勇敢,在具有“男性话语权”或者“强调力量感”的领域,她们凭借热爱勇敢地往里闯;她们坚韧,尽管在职场上遭遇过质疑,但她们的身上都有着一股不怕输的拼劲;她们细腻而专业,用专业上的过硬本领,展现了女性的另一种可能性,并获得来自行业内的掌声和认可。

为了学习调酒,Tiger尝试自己打工兼职。七年前,学调酒的学费高达上万,Tiger就白天上课,晚上寄住在朋友姐姐的工作室中,“把桌子拼在一起,盖个衣服睡在上面”;调酒师需要通过参加不同比赛拿奖,才能获得技师证,为了拿到证书,她更是做多份兼职,来补足参加比赛所需的费用。

但Tiger却告诉记者,自己确实很喜欢调酒,调酒在她看来就是味蕾上的游戏,“不同比例,不同口感的饮品和酒放在一起,就会有不同的效果,它可以有可爱的设计与鲜艳的配色,放入冰与酒摇晃,还会发出沙槌的声音。”

视频/广州日报?新花城记者:程依伦

广州日报?新花城编辑:蔡凌跃

作为“亚洲五十佳酒吧”广州庙前冰室的负责人兼首席调酒师,Tiger一路走来,用细腻和专业成就着自己的梦想。

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